营养物质是维持机体正常运转的能量来源。平时保证均衡的营养摄入有助于强化身体素质，抵御细菌和病毒的侵袭。如果营养摄入不足，会导致免疫力低下，还可能诱发疾病。

合理的营养来自科学均衡的饮食。通常情况下，日常饮食中做到不挑食、不偏食，能够基本实现均衡饮食。但如果运动强度较大、体能消耗过快，需要有针对性地补充营养素，以确保体力充沛。

碳水化合物是最直接的能源物质，也是体力活动后优先代谢的营养素。蛋白质是人体免疫力的重要基石，可以与碳水化合物协同作用，促进训练后机体的修复。高强度训练会使肌肉中的肌糖原大量消耗，如果不及时补充，可能导致肌肉疲劳甚至损伤。建议人们在训练结束后半小时，适当摄入富含碳水化合物和蛋白质的食物，如蛋类、肉类、奶类等，以促进肌糖原合成。

脂肪是机体重要的储能供能物质。油脂含有卵磷脂和不饱和脂肪酸。卵磷脂可以增强脑细胞活性。不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，促进血液循环，保护机体脏器。人们在长时间高强度训练后，还应适量增加脂肪的摄入，可吃杏仁、榛子、核桃等干果，以补充能量消耗。需要注意的是，脂肪摄入不要过量，防止消化不良。此外，过量摄入脂肪还容易引发肥胖、高脂血症等代谢性疾病。

维生素及矿物质是机体新陈代谢和生长发育所必需的营养素。维生素具有促进细胞生长发育和组织修复的作用。通常情况下，通过均衡饮食就可以补充维生素。如果在食物种类受限的情况下，可在营养医师的指导下，服用维生素或微量元素制剂。机体所需的矿物质包括钾、钠、钙等多种微量元素。人们在训练后，由于大量排汗，钠、钾及水分丢失严重，此时可及时补充淡盐水或运动能量饮料。切记运动后不要饮用大量白开水，防止引起水电解质紊乱。

合理补充营养能够有效增强机体机能，提高免疫力。当发生伤病后，机体会发生变化，身体消耗也会增加。此时适当补充营养，可以激发机体的自我修复能力，加速机体康复。需要注意的是，补充营养时不要过度，防止加重胃肠道负担，影响康复进程。

骨折和骨质疏松症 骨折和骨质疏松症患者在治疗的同时还要注重营养摄入。饮食上可以多补充富含钙、蛋白质和粗纤维的食物，如牛奶、鱼、豆制品、绿叶蔬菜等，必要时可补充钙剂。此外，还可以吃一些活血化瘀、补气补血的营养品，以促进肌肉和骨细胞的生长发育。

烧伤 营养支持是烧伤治疗的重要组成部分。大量临床研究证实，烧伤后蛋白质的需求量增加。因此，建议烧伤患者适当多补充一些高热量、高蛋白的食物，如米饭、包子、水饺、牛肉、鸡肉、排骨等，促进蛋白质的合成，从而增强免疫力，加速创面愈合。

普通感冒 感冒会影响脾胃功能，容易使人出现食欲不振、消化不良等情况。因此，感冒后最好选择流食、半流食的饮食方式。宜食稀粥、蛋羹、牛奶等清淡易消化的食物，禁吃辛辣、油腻、刺激性和生冷的食物。感冒后期（感冒4天后）可适当多吃些苹果、橙子、梨等水果及开胃健脾的食物（如红枣、扁豆、银耳、芝麻、黑木耳、豆制品等），以补充维生素、调理脾胃。同时，避免过度劳累，多休息和饮用热水。

腹泻 急性肠炎、胃肠功能紊乱和肠易激综合症等，都可能引起腹泻，还会使胃肠消化吸收功能减弱。因此，若出现腹泻症状，可适量食用易消化的食物，如面食、苹果、香蕉等，以减轻肠道负担，维持肠道正常蠕动。

来源 | 中国食品报网

出处 | 解放军总医院第四医学中心营养科主任 刘玲英