五年时间过去，一家不起眼的路边小粥铺，竟然走出一位日薪超过一万元的小老板。

本期参加创业对话的，是来沪创业的一家曼玲粥店加盟商90后小伙赵先生，在上海市闵行区江月路经营着一家曼玲粥店。五年时间里，门店一直占据当地商圈外卖榜单前列，实现日薪过万的目标，让周围的亲戚朋友羡慕不已。

访谈的这天，正值中午饭点，100多㎡的空间，挤满了用午餐的青年男女，作为老板的赵先生也正忙得不亦乐乎，等到饭点结束愉快地和访谈人员聊了起来。

及时更换赛道，选择大于努力

让访谈人员感到惊讶的是，赵先生最开始竟然是开奶茶店的。2015-2018年期间经营着一家外带的奶茶店。由于奶茶品类太过于内卷，市场对价格和口感十分敏感，单打独斗的他经营了三年后还是无法保证净利润，为此，他时常愁眉苦脸。这三年，也是中国外卖市场快速崛起的三年。在沪创业的他和妻子早出晚归，没时间做饭就点外卖。爱喝粥的他经常会点各类粥店尝鲜。细心的他发现曼玲粥与其它品牌不同，不管是在口味、产品丰富度还是包装上，都让人有记忆点。考虑到大健康趋势和中国人独爱一碗粥的文化影响，加上粥的制作趋于标准化且适合全时段经营。于是，他立刻对曼玲粥进行初步的考察，与市面上的粥品牌对比。在招商专员线上的细心介绍后，来曼玲粥总部深度考察后签约正式合作！

同样是路边店，为何他家店的生意那么好？

“来曼玲粥店总部考察前，我也做了对比。我清楚地记得曼玲粥店在19年的时候被一位知名艺人安利上了热搜，这位艺人在微博上说自己每次在全国各地出差时都能品尝到曼玲粥店的美食，带来的幸福感让她难忘。可见此时的曼玲粥店规模已经遍布全国大江南北了，招商专员告诉我当时门店数已经1000多家了。创业嘛！肯定选择知名度大的，就像平时消费一样，我们都知道买品牌的。创业也是如此，借助品牌的名气，能够快速打开市场。因为我自己之前是开奶茶店的，我自创的门店没有什么名气，线上线下都要自己操心，顾客消费时也会更倾向知名品牌，但是奶茶品类知名品牌加盟费很高，对于我们这些小本创业的人来说，望尘莫及！在门店位置选择上，总部的筹建团队给我出谋划策，最终选择在江月路上。选对品牌这一点在开业的时候也有着很好的论证。我记得开业的第一个月，营业额线上线下加起来就达到了20万，这对比当时周围的餐饮店，非常高了！”

说到选择曼玲粥店的初衷，赵先生格外的兴奋，他还告诉访谈人员：“加盟了曼玲粥店后，让我少走了好多弯路。就拿产品来说，以前开奶茶店，每次品牌店出了新品，我就要绞尽脑汁的去模仿，等到我模仿出来，这个品已经在市场上卖爆了，而且适合推广的季节也过了，我太难了！和曼玲粥店合作后，总部有产品研发团队，总是能赶上市场的潮流，先不说卖的多好，至少我的顾客都知道到了什么季节了，什么适合喝，来曼玲粥店肯定能点到的。就拿这次冬天上新的5款锅海鲜粥，出品也不复杂，我进的一批货都卖完了。腊八节前后又爆单了一大段时间，总之这个冬天，我就没怎么休息过！我和妻子文化程度虽然不是很高，但是现在也能在线上把外卖做好。有了总部托管运营帮扶，我们就负责在打印机前接单，看着每天打印机哗啦啦的响，我心里乐开了花！”

成功是对能吃苦的人的嘉奖

采访时，赵先生也坦言到自己是个非常能吃苦的人，他表示生意好的时候，凌晨三四点开始熬粥，到了大半夜才休息，每天和妻子轮流在店里出餐。

“总部帮我们打开了市场，我们要接得住这些流量，才能对得起自己的资金投入和专业负责的运营老师。网上流传着一句幽默的段子：只要能吃苦，就有吃不完的苦！我觉得就算“苦”，也是开心的“苦”，幸福的“苦”，有奔头的“苦”。这是我加盟的店，五年来，它就像一个“孩子”一样，有了“老师”的教导还不够，作为“家长”的门店老板——我更应该亲力亲为，只有这样，它才能茁壮成长，枝繁叶茂！”

选择餐饮创业的老板千千万，但是像赵先生这样“与时俱进”的并不多。毕竟在这个品牌营销的时代，谁能占据顾客的心智，谁的“内核”更强，谁就掌握了竞争主动权！

任何一门小生意，其实都藏着大学问！摸索到了学问加上用心经营就大有前途。吃苦耐劳的赵先生只是曼玲粥品牌旗下1400多个加盟商的缩影之一。像他一样，要做就要做好，才能真正感受到“苦”里的甜！（图文/ 小曼）