近日，全国人大代表、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院教授郭成宇在2022年全国“两会”建议，要大力发展豆奶等符合现代消费需求的大豆精深加工产业。

该话题在微博引发热议，截至目前，已有超1.4亿阅读次数，5.6万讨论次数。“豆奶”为何受到如此关注？全国人大代表、福建省疾病预防控制中心主任郑奎城给出答案。

两会代表倡导豆奶等植物蛋白食品消费

郑奎城在接受媒体采访时指出，营养不均衡正成为居民膳食营养改善中的突出难题。中国营养学会组织发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，大豆类、水果等摄入普遍不足等膳食不平衡问题“是慢性病发生的主要危险因素”，建议“增加富含优质蛋白质的豆类及其制品摄入。”

作为植物蛋白中为数不多的完全蛋白质，大豆蛋白富含不饱和脂肪酸、优质高纤维。公开资料显示，大豆蛋白是日常补充植物蛋白的不二之选，其氨基酸组成与牛奶蛋白组成相近，必须氨基酸含量也非常丰富，基因结构也最接近人体的氨基酸。据悉，适量大豆及其制品摄入可降低心血管疾病等疾病的发病风险。

郑奎城着重强调，应积极倡导“动物蛋白+植物蛋白”的“双蛋白”均衡饮食理念，增强豆奶等优质植物蛋白食品的消费推广。

与动物蛋白相比，大豆蛋白具备不可比拟的优点，比如不含胆固醇、含有更多有利于身体健康的植物营养成分等，但国人对大豆蛋白等优质植物蛋白的认知与摄入均存在不足。数据显示，约40%左右的成人不常吃大豆类制品。

郭成宇建议，积极持续面向公众普及大豆蛋白的摄入标准、现状和必要性，倡导豆奶等大豆蛋白产品的常态消费，助力矫正国人膳食营养失衡的问题。

龙头企业豆本豆助力大豆蛋白产业升级

事实上，我国消费者对豆奶等植物蛋白产品认知缺失的主要原因在于，长期以来产业化发展的滞后。可喜的是，近些年，一批龙头企业不断发力，其产业化发展已步入正轨。

如何将我国豆奶行业做大做强？郭成宇建议，通过高附加值产品持续带动大豆全产业链升级。郭成宇表示，国内像豆本豆等企业，其产品能够在加工技术、种植规范、质量标准、包装要求以及消费引领等方面向国际化靠拢，进而提高豆奶以及豆制品的品牌力。

目前从上游的大豆种植、加工和终端消费，豆本豆已经形成了较为完整的产业链闭环。这不仅降低了企业的成本和提高了豆奶的安全和品质，同时也反向推动了上游国内大豆产业的发展与升级。尤其值得一提的是，为了保证大豆营养，豆本豆在石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真等四大先进核心工艺提供创新力保障，实现了对于传统豆奶产业的升级。

据了解，2017年，豆本豆通过产品创新，在保证无添加的情况下，把每100ml豆奶的蛋白含量做到了4.0克，这不仅突破了豆奶行业的技术壁垒，同时其蛋白质含量也高于市面上诸多高端牛奶的蛋白质含量；2018年下半年开始，豆本豆逐渐丰富产品线、完善产品矩阵，相继推出了黑豆奶、坚果豆奶、芝麻豆奶、燕麦豆奶等，不断拉高豆奶行业标准和产品创新的上限；2021年底，豆本豆推出高端豆奶产品“豆本豆有机全豆奶”，选取优质有机原料，采用最先进的全豆生产工艺，在无添加的情况下，保留了更多大豆原生膳食纤维、植物蛋白和γ-氨基丁酸，引领了豆奶品类的持续创新。

郑奎城表示，大豆蛋白产品还面临产品名称标识、产品质量标准不清晰，原有产品分类不符合现如今营养均衡要求等系列问题，因此“完善和提升豆奶等植物蛋白食品标准，促进豆奶消费普及”成了重要任务。郭成宇也提议，要完善豆奶国家标准，科学引导大豆蛋白食品消费。

当前，以豆本豆为代表的企业为建立豆奶行业新国标提供了重要参考。据悉，豆本豆已经参与制定《全豆豆奶及全豆豆奶饮料》团体标准，力图使豆奶等植物蛋白饮品在产品质量、标准、分类上更加符合营养均衡要求，为大众提供更高品质、更健康的大豆蛋白产品，助力国民膳食营养均衡。